Als Veganer bekommt man immer wieder
die gleichen Fragen gestellt. Die wenigsten Menschen lassen es
unkommentiert, wenn man erzählt, dass man vegan lebt.
Darum habe ich hier ein paar der
häufigsten Fragen zusammengefasst und versucht kompakt zu
beantworten. Natürlich hat jeder etwas andere Ansichten und es gibt
verschiedene Gründe dafür, Veganer zu werden, weshalb die Antworten
nur eine Hilfestellung sein sollen.
Wenn euch noch mehr Fragen einfallen,
könnt ihr diese gerne als Kommentar dazuschreiben.
1. Vegetarisch verstehe ich ja, aber
warum isst du vegan?
Viele Leute können nachvollziehen, wenn
man erzählt, man ist Vegetarier. Obwohl vegane Ernährung in
letzter Zeit durch die Medien schon bekannter geworden ist, als noch
vor ein paar Jahren, sind die meisten Menschen trotzdem sehr
verwundert, weil sie meinen, bei vegetarischem Essen muss ja auch kein
Tier sterben und dass das ja völlig ausreichen würde.
Ich habe selbst 10 Jahre vegetarisch
gegessen, bevor ich Veganer geworden bin, weil:
- auch bei der Produktion von Eiern und
Milch werden die Tiere in der Regel irgendwann getötet
- die Tiere erreichen nicht ihr
normales Lebensalter, eine Milchkuh wird zum Beispiel im Schnitt nur
5-6 Jahre alt, obwohl eine Kuh sonst eine durchschnittliche
Lebenserwartung von 15 Jahren hätte, die männlichen Kühe werden
häufig zu Kalbfleisch verarbeitet
- bei der Züchtung von Legehennen
werden die männlichen Küken direkt nach dem schlüpfen umgebracht,
weil sie für die Eierproduktion nicht benötigt werden
- die Tiere werden oft unter schlechten
Bedingungen gehalten
- die vegane Ernährung ist sehr umweltfreundlich;
etwa 90 % der weltweiten Sojaernte
werden für Viehfutter benutzt, für die Produktion von einem Kilo
Fleisch werden etwa 15.000 Liter Wasser und 18 Kg Futter benötigt
- Nutztiere werden mit Antibiotika
behandelt, wodurch viele Keime Resistenzen entwickeln
- die vegane Ernährung ist gut für
die Gesundheit, man kann dadurch vielen Volkskrankheiten vorbeugen
2. Was kannst du eigentlich noch essen
und bekommst du keine Mangelerscheinungen?
Als Veganer isst man kein Fleisch,
keinen Fisch, keine Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig,
sonder nur rein pflanzlich.
- Kohlenhydrate und Ballaststoffe:
Der Mensch benötigt Kohlenhydrate
vorwiegend als Energielieferanten. Vegane Kohlenhydratlieferanten
sind: Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Zucker
z.B. in Obst
| Nahrungsmittel |
Kohlenhydrate pro 100 Gramm |
| Brot |
54g |
| Spaghetti |
31g |
| Reis |
21g |
| Bohnen |
18g |
| Mais |
74g |
| Bananen |
23g |
Der Mensch benötigt Eiweiß als
Bausubstanz, also für die Reparatur und den Aufbau von Zellen und
Gewebe.
Wichtige Proteinquellen:
Hülsenfrüchte, Sojaprodukte, Vollkorngetreide und Nüsse
| Nahrungsmittel |
Proteingehalt pro 100 Gramm |
| Sojabohnen |
36g
|
| Tofu |
8 g |
| Linsen |
9g |
| Kichererbsen getrocknet |
20g |
| Kidneybohnen getrocknet |
21g |
| Broccoli
|
2,8g |
| Spinat |
2,9g |
| Vollkornnudeln gekocht |
5,8g |
| Weizen |
15g |
| Haferflocken |
15g |
| Kürbiskerne |
25g |
| Walnusskerne |
15,5g |
| Erdnuss |
26g |
| Sonnenblumenkerne
|
23g |
| Leinsamen
|
24,5g |
- Fette: Es gibt einige
Lebensnotwendige Fette/Fettsäuren. Man sollte sich also nicht
fettfrei oder sehr fettarm über einen längeren Zeitraum ernähren.
Fett liefert Energie und ist Träger vom Geschmacksstoffen. Besonders
gesund sind ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Gut geeignete Fette sind zum Beispiel
Raps,- Oliven,- Lein,- und Walnussöl.
Wenn man sich vegan ausgewogen und abwechslungsreich ernährt, nimmt man ausreichend Vitamine zu sich.
Die einzige Ausnahme hier ist das Vitamin B 12.
Da Vitamin B12 nur in geringen Mengen
in Pflanzen vorkommt, muss man als Veganer auf mit diesem Vitamin
angereicherte Lebensmittel zurückgreifen und den Bedarf mit einem
Nahrungsergänzungsmittel decken. Vitamin B 12 kann man als Tropfen
oder Tabletten kaufen, oder inzwischen sogar als mit
Vitamin B 12
angereicherte Zahncreme.
3. Wo kaufst du deine Lebensmittel ein?
Im Supermarkt oder beim Discounter:
Obst und Gemüse kann man hier gut
kaufen, wenn man nicht so viel Wert auf Bio Qualität legt. In den
meisten Supermärkten gibt es inzwischen auch einen kleines Sortiment
mit veganen Produkten.
Aldi Süd hat inzwischen sogar das V-
Label eingeführt. Dadurch lassen sich hier vegane Produkte leicht
erkennen. Kaufen kann man zum Beispiel Tofu, vegane Würstchen,
Tofubällchen oder einen veganen Veggie- Aufschnitt.
Im Bio- Laden und im Reformhaus:
Bio- Läden und Reformhäuser haben
eine sehr gute Auswahl an veganen Produkten. Hier gibt es ganz viele
Sorten Pflanzenmilch, viele vegane Brotaufstriche, vegane Schokolade,
Nussmuse und vieles andere.
Es gibt einige Internetshops mit rein
veganem Produktangebot.
Mein Lieblingsshop ist
alles-vegetarisch, wegen der großen Auswahl und der schnellen
Lieferzeit.
Wenn man bei Google sucht, findet man
aber auch noch andere schöne Shops.
